Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson: 45 minutes
Température du four: 210ºC. (425ºF.)

1. Faire bouillir le chou 5 minutes dans l'eau bouillante; retirer; égoutter et laisser tièdir ou refroidir;
2. dans un poêlon, faire blondir doucement dans le beurre ou la graisse d'oie l'ail, l'oignon et l'échalote hachés; ajouter le chou haché et laisser mijoter 5 minutes;
3. dans un saladier, mélanger l'appareil du poêlon, l'oeuf, le porc haché et les épices;
4. graisser un moule à pain; tapisser le fond et les côtés du moule avec 10 feuilles de chou;
5. étendre la farce sur une hauteur de 2 cm environ; ajouter un rang de pruneaux axé vers un côté
6. recommencer l'opération en plaçant la rangée de pruneaux de l'autre côté
7. recommencer jusqu'à la fin; recouvrir avec les 5 dernières feuilles de chou;
8. enfourner à 210 degrés C. pendant environ 40 min.;
9. retirer; glisser sur un plat de service et servir bien chaud.