Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1h15

1. Préchauffer le four à 180 °C / 350 °F.
2. Peler les carottes et les couper en rondelles épaisses.
3. Détacher les choux en bouquet, puis les faire cuire à la vapeur 15 minutes.
4. Mixer les légumes en purée dans des bols différents.
5. Ajouter à chaque purée 2 œufs dans chaque bol, répartir la crème, saler, poivrer et mélanger.
6. Dans un moule à cake, étendre chaque purée en couches successives.
7. Déposer le moule à cake dans un plat contenant un peu d’eau (type bain-marie).
8. Saupoudrer de pignons de pin ; enfourner et cuire 1 heure.
9. Laisser tiédir avant de démouler. Déguster tiède avec la sauce beurre citron.