Préparation : 30 minutes
Refroidissement : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pâte

1. Mélanger la farine, le sel et le sucre. Incorporer le beurre et travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une masse grumeleuse.
2. Former une fontaine. Y verser l'oeuf et le lait ou l'eau. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène, sans pétrir.
3. Former une boule et recouvrir de film alimentaire. Réserver 30 minutes au frais.

Garniture

1. Mélanger tous les ingrédients. Réserver 10-20 minutes au frais.

Montage et cuisson

1. Abaisser la pâte sur un plan légèrement fariné. Découper des rondelles de 10 cm de diamètre. Placer dans les trous de la plaque à muffins. Remuer brièvement la garniture et répartir dans les trous. Réserver à nouveau au frais pendant que le four chauffe.
2. Cuire 15-20 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C / 450°F. Laisser refroidir.
3. Démouler les tartelettes. Saupoudrer de sucre glace.