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Recette de Tagliatelles fraîches
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: 30 min. Temps d'attente: 1 heure
Temps de cuisson: Express (moins de 10 min.)
Difficulté: Facile
Ingrédients
Progression
- déposer la farine sur un plan de travail; faire un trou au centre; verser l'huile et les oeufs;
- mélanger tous les ingrédients avec une spatule ou les mains; si la pâte est trop dure, ajouter quelques gouttes d'eau;
- si vous avez un appareil pour faire les pâtes, passer la pâte 4 à 5 fois dans le rouleau pour obtenir une longueur de pâte mince; sinon, fariner le plan de travail et étirer la pâte le plus possible pour qu'elle devienne très mince;li>
- laisser reposer 1 heure;
- rouler la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur; à l'aide d'un couteau très aiguisé, tailler la pâte pour obtenir des rondelles de pâte roulée qui ne doivent pas excéder 2 mm de largeur;
- plonger les tagliatelles dans l'eau bouillante additionnée d'une cuillerée de sel pendant 5 à 6 minutes;
- retirer et assaisonner au goût d'huile et d'épices ou de sauce.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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