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Recette de Tagliatelle aux tomates, crème et prosciutto
Saveurs d'Italie
Temps total: 30 à 60 minutes
Préparation: 10 minutes
Cuisson : moins de 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 boîte de 400g de Tomates grossièrement hachées
- 400 g de tagliatelle ou fettucine (voir Pâtes alimentaires )
- 150 ml de passata (coulis de tomates épais)
- 8 tranches de Prosciutto
- 4 c. à soupe de crème épaisse (35 %)
- 2 c. à soupe d'origan frais haché ou 1 c. à thé d'origan séché
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon haché 1/2 c. à thé de sucre
- 2 gousses d'ail grossièrement hachées
- Pincée de piments séchés
- sel et poivre
Progression
- Couper le jambon en languettes de 2,5cm et faire de petites boulettes. Réserver.
- Faites chauffer l'huile dans une sauteuse ; ajouter l'ail, l'oignon et le piment et laisser cuire doucement quelques minutes.
- Ajouter les tomates, la passata, l'origan et le sucre et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, mettre à chauffer une grande quantité d'eau salée ; lorsqu'elle bout plonger les pâtes en une seule fois et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter sans tarder.
- Passer la sauce au mixer ou au robot, puis ajouter la crème. Remettre dans la sauteuse, rectifier l'assaisonnement au besoin, et ajouter les pâtes. Mélanger bien.
- Servir dans des assiettes creuses chaudes, ajouter le jambon et saupoudrer de Parmesan.
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