Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes environ

1. Dans une grande casserole, porter 5 litres d'eau avec une pincée de sel au point d'ébullition;
2. jeter les spaghetti dans l'eau bouillante et cuire 'al dente';
3. pendant ce temps, éplucher les gousses d'ail et les hacher avec le piment rouge.
4. faire dorer dans trois cuillerées à soupe d'huile. Dès que les spaghetti sont cuits, égoutter et verser dans un plat;
5. incorporer l'ail frit, le poivre, l'huile restante, le persil et la menthe pilée;
6. réchauffer le tout 2 minutes sur feu doux sans cesser de remuer et servir immédiatement.