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Recette de Sauce yaournaise à la patate douce
Propos gourmands
L’huile d’olive hojiblanca est fruitée, avec une pointe d’amertume et rejoint le fruité de la patate douce avec l’acidité du yaourt.
À servir avec des poivrons pochés, des fruits de mer ou une volaille froide.
Ingrédients
- 2 yaourts nature
- 300 g de patates douces roties, épluchées et refroidies
- 500 ml d’huile d’olive hojiblanca
- Sel, poivre
- 1 pincée de gingembre en poudre
Progression
- Dans un bol, mélanger le yaourt et la patate douce au batteur ; assaisonner.
- Monter petit à petit la sauce à l’huile d’olive comme une mayonnaise.
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Collaboration et photo: Huile d'olive Espagne 2009
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
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