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Recette de Sauce marinara
 
Recette
Photos
 
 
Sauce marinara
Cuisine de Campanie
Temps total: moins de 15 minutes

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Cette sauce est originaire de Naples. Les femmes la faisaient quand les marins (marinara) revenaient au port après une longue pêche.

La sauce est très simple à réaliser et repose essentiellement sur la qualité des tomates utilisées.

Ingrédients
Pour 6 personnes

- 60 ml d'huile d'olive extra vierge
- 4 gousses d'ail coupées en deux
- 8 tomates italiennes
- sel et poivre
- 3 feuilles de basilic ciselées
Progression
  1. Cuire les gousses d'ail dans l'huile d'olive sur feu moyen jusqu'à ce que les gousses tendres et légèrement colorées.
  2. Broyer les tomates et les verser dans la sauteuse avec leur jus.
  3. Verser 250 ml d'eau. Saler, poivrer.
  4. Porter à ébullition ; baisser le feu et laisser mijoter 20-25 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  5. Incorporer le basilic et continuer la cuisson 1 minute encore.
 
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