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Recette de Riz à la cannelle
 
Recette
Photos
 
 
Riz à la cannelle
Saveurs de Côte d'Ivoire
Temps total: 30 à 60 minutes

Préparation : quelques minutes
Cuisson : 30 minutes

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Dans le calendrier des fêtes de la Côte d'Ivoire, on remarque l'importance du riz qui se traduit par la fête de la récolte du riz à Grabo dans le sud-ouest du pays en janvier.

Ingrédients
- 300 g / 1-1/2 T comble de riz à grains longs
- 500 ml d'eau
- 1 litre de lait
- 75 g / 1/2 T comble de sucre glace
- 1 grande cuillerée à soupe de cannelle
- Fruits confits (optionnel)
Progression
  1. Dans une casserole, faire bouillir 500 ml d'eau.
  2. Laver le riz et le verser dans la casserole ; laisser cuire 5 minutes ; égoutter.
  3. Pendant ce temps, dans un faitout, amener 1 litre de lait au point d'ébullition ; verser le riz et laisser cuire de 12 à 15 minutes.
  4. Retirer du feu ; saupoudrer le riz de sucre en poudre et d'une grande cuillerée à soupe de cannelle.
  5. Dresser en dôme dans un plat creux ; décorer de fruits confits (optionnel).
 
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