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Cuisine de Colombie-Britannique
Cuisine de Colombie-Britannique
 
Barbecue
Côtes levées glacée au miel et romarin, maïs en épis
Confiserie et gourmandise
Nanaimo Bars au cappucino
Nanaimo bars
Poisson
Flétan du Pacifique, croûte aux herbes et écrasé de pommes de terre à la ciboulette
David Hawksworth, West Restaurant, Vancouver
Sorbet
Sorbet aux myrtilles ou bleuets, jus citronné à l'estragon
Rob Feenie, Cactus Club Café, B.C. Canada
Soupes froides
Soupe froide de petits pois anglais en purée, crème fraîche et caviar
Rob Feenie, Cactus Club Café, B.C. Canada
Vinaigrette
Vinaigrette au vinaigre balsamique
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