Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 3-4 minutes

Pour démouler proprement le foie gras, mettre le bocal à l’envers sous un filet d’eau bouillante pendant 3 à 5 secondes puis le poser aussitôt sur la planche à découper.

1. Dans une poêle anti-adhésive et bien chaude, saisir les tranches de quatre-quarts de chaque côté pour les faire dorer.
2. Couper ensuite quatre fines tranches de foie gras avec un couteau préalablement passé sous l’eau chaude, puis les diviser en deux.
3. Sur chaque tranche de quatre-quarts, déposer une cuillerée de confiture de figues.
4. Coucher ensuite la tranche de foie gras coupée en deux, sur la confiture.
5. Enfin, couper des quartiers dans la figue et les déposer sur chaque tranche de quatre-quarts.
6. Parsemer quelques grains de fleur de sel et de poivre sur le foie gras.