Préparation : 10 minutes
Température du four: maximum
Cuisson : moins de 30 minutes
Attente : 20 + 60 minutes

Vous pouvez préparer ce plat la veille et le laisser mariner au réfrigérateur.

1. Couper les cœurs d'artichauts en deux, les badigeonner d'huile à l'aide d'un pinceau ;
2. placer sous le gril du four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté puis laisser refroidir ;
3. Passer les poivrons sous le gril en les retournant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient bien noircis ;
4. Enfermer dans un sac de plastique et laisser refroidir 20 minutes ;
5. Peler et tailler la chair en larges dés ;
6. Pour la vinaigrette, écraser l'ail dans un peu de sel, placer dans un bol et, à l'aide du dos d'une cuillère, former une pommade à laquelle vous ajouterez l'huile, le vinaigre, la moutarde et un peu de poivre moulu ;
7. Disposer les artichauts et les poivrons dans un plat de service, arroser de vinaigrette et mélanger bien ; laisser mariner au moins une heure.
8. Au moment de servir, découper le Prosciutto en lanières. Dans un saladier, mélanger les poivrons et les artichauts aux feuilles de laitue puis ajouter le Prosciutto . Parsemer de feuilles de persil et des noix de pin.