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Recette de Prosciutto, asperges rôties et roquette
Saveurs d'Italie
Température du four: 190°C. (375°F.)
Temps de cuisson: moins de 30 minutes
Temps total: 30 à 60 minutes
Préparation: 10 minutes Température du four: 190°C. (375°F.)
Temps de cuisson: moins de 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients
- 225 g d'Asperges
- 8 tranches de Prosciutto
- 50 g de feuilles de Roquette
- 2 c. à s. de jus de citron
- 5 c. à s. d'huile d'olive extra-vierge
- 1/2 c. à thé de moutarde de Meaux
- sel et poivre
Progression
- nettoyer et peler les asperges; couper l'extrémité dure, soit environ 5 cm sauf dans le cas des asperges très jeunes et fines;
- placer sur une feuilles de papier aluminium; arroser d'une cuillerée d'huile et la même quantité de jus de citron; refermer le papier en papillote sans serrer et déposer sur une tôle à biscuits;
- enfourner et laisser cuire 20 minutes environ selon la grosseur des asperges;
- Pendant ce temps, disposer le jambon et la roquette dans des assiettes;
- dans un bol, mélanger au fouet le reste d'huile d'olive et de jus de citron avec la moutarde; saler et poivrer;
- retirer les asperges du four et laisser tiédir 2 minutes;
- déposer sur les feuilles de roquette; napper de vinaigrette et servir immédiatement accompagné de bon pain de pain italien chaud.
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