Marinade: 1 à 2 heures
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25-30 minutes

En traversant la Place d'Youville, dominée par l'ancienne caserne des pompiers habillée de briques rouges et bordée à l'est par les anciennes Écuries, vous verrez peut-être le patron de la Gargote inscrire à la craie sur le tableau accroché sur la pierre son menu du jour. C'est la cuisine "bistrot", la vraie, une cuisine simple et familiale, une belle cuisine harmonieuse à des tarifs angéliques. Nous avons profité des rayons de soleil qui réchauffaient la terrasse pour déguster ce petit poulet goûteux et tendre comme une motte de beurre sous les parasols.

Donnez une touche asiatique à votre poulet grillé en l'enrobant de graines de sésame. Pour demeurer dans le ton, montez votre vinaigrette en mélangeant 1 c. de beurre d'arachide à votre moutarde. Le beurre d'arachide adoucit la vinaigrette et se marie de façon exceptionnelle au sésame en sublimant son goût qui, au départ, est très subtil.

1. Tailler les poitrines de poulet; déposer dans un plat; verser la marinade et réfrigérer jusqu'au moment de griller;
2. déposer le poulet sur un papier absorbant; rouler dans les graines de sésame;
3. faire griller dans une poêle antiadhésive avec quelques gouttes d'huile;
4. retourner à mi-cuisson - il faut compter environ 4-6 minutes de chaque côté.

Salade

1. Dans un bol, mélanger tout d'abord la moutarde et le beurre d'arachide;
2. délayer avec le vinaigre;
3. verser doucement l'huile en fouettant sans arrêt pour obtenir une belle consistance homogène. Si vous désirez préparer votre vinaigrette un peu à l'avance, vous pouvez ajouter 1 ou 2 cuillerées d'eau qui la stabilisera pour plusieurs heures.