Température du four : 180°C. (350°F.)
Préparation : 10 minutes
Marinade : 2 à 3 heures
Cuisson : 30 minutes environ

Si vous désirez demeurer dans la note, servez le poulet frit avec un riz blanc ou des bananes plantains frites.

Préparation de la marinade

1. Dans une petite casserole, faire chauffer le rhum; flamber; ajouter le jus de citron vert et la sauce soja;
2. dans une casserole, faire sauter l'oignon et l'ail dans 2 cuillerées d'huile; verser les oignons et l'ail dans la marinade; mélanger; retirer 1/4 de la préparation et réserver pour la fin;
3. plonger les morceaux de poulet dans la marinade et laisser ainsi pendant 2 à 3 heures au réfrigérateur.

Cuisson

1. Dans une poêle, faire colorer les morceaux de poulet dans un peu d'huile;
2. déposer sur une plaque et terminer la cuisson au four.
3. Dès la fin de la cuisson, retirer du four; badigeonner avec la marinade en réserve; saupoudrer de persil.