Pois mange-tout braisés avec maïs et tomates, recette chinoise sur Gourmetpedia

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Recette de Pois mange-tout braisés avec maïs et tomates (Tsie Txie hedoe)

Recette

Temps total: 15 à 30 minutes

Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 10 min.

Difficulté: Facile

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

- 225 g de pois Mange-tout

- 3 tomates pelées

- 125 g de grains de maïs

- 4 c. à s. d'huile de noix

- 3 échalotes

- 1 c. à s. de sauce soya légère

- 1 c. à s. de sucre en poudre

- 1 c. à s. sauce Hoisin

- 6 c. à s. de bouillon de poulet

- 1 c. à s. d'huile de sésame

- ciboulette

- ½ c. à soupe de gingembre frais râpé

Progression

couper les extrémités des pois mange-tout;
couper chaque tomate en huit; presser pour extraire le jus et les pépins;
dans un wok, faire chauffer l'huile; faire sauter l'ail, les échalotes coupées en rondelles et le gingembre 30 secondes;
ajouter les pois; cuire à feu vif 2 min.;
puis le maïs, la sauce soya, la sauce hoisin, l'huile de sésame, le sel et le sucre; bien mélanger;
verser le bouillon; réduire le feu et laisser mijoter 4 min. ou jusqu'à ce que le liquide soit presque tout évaporé;
déposer les tomates délicatement dans le wok juste le temps de les échauffer;
transvaser dans un plat de service; parsemer de ciboulette hachée et servir chaud

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