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Recette de Poireaux primeurs à l'italienne
 
Recette
Photos
 
 
Poireaux primeurs à l'italienne
Cuisine du Val de Loire
Temps total: 15 à 30 minutes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 6-8 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands
SPA Cuisine - Cuisine minceur et ventre plat!
Ingrédients
Ingrédients 4 personnes
- 750 g de Poireau Nantais
- Parmesan
- Ciboulette
Pour la vinaigrette
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre
Progression
  1. Fendre les poireaux dans le sens de la longueur mais les garder entiers. Faire cuire à l'eau bouillante salée 6 à 8 minutes pour qu'ils restent croquants.
  2. Quand les poireaux sont cuits, les passer sous l'eau froide sans les refroidir complètement.
  3. Égoutter et arroser de vinaigrette.
  4. Former des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe. Répartir les poireaux sur 4 assiettes, parsemer de copeaux de parmesan. Servir aussitôt.
 
Autres suggestions
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Photo et collaboration : Canetti Conseil
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