Vous pouvez utiliser un reste de patates douces pour réduire le temps de préparation.

Si vous avez fait cuire un bon jambon à l'os, prendre ce jambon pour la soupe parce qu'il est beaucoup plus goûteux. Sinon prenez du jambon à poêler vendu pour petit déjeuner.

1. Peler les patates douces. Les tailler en cubes. Les faire rôtir à la poêle dans un peu d'huile.
2. Pendant ce temps, dans une grande casserole, faire dorer le jambon dans un filet d’huile sur feu moyen.
3. Ajouter l’oignon et le faire colorer légèrement.
4. Verser le café et remuer pendant quelques minutes sur feu doux.
5. Ajouter l’eau et porter à ébullition.
6. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
7. Ajouter les patates douces et les grains de poivre ; ramener à ébullition.
8. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes de plus.
9. Verser le potage dans un mélangeur avec la crème sure ou fraîche.
10. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Servir chaud.