Préparation : 15 minutes
Cuisson : environ 45 minutes

Changez l'ordinaire de vos pâtés au poulet. C'est ce qu'on appelle du "Comfort Food". Tenir un bol tout chaud entre les mains, sentir la vapeur et les arômes s'échapper de la pâte au premier coup de fourchette. C'est un plat d'hiver tout simple qu'on peut personnaliser pour le rendre encore plus sympatique.

Mais qu'est-ce qu'un chicken pot pie?
C'est une garniture au poulet servie dans un bol et recouverte d'une pâte feuilletée. Dans le pâté au poulet, la garniture est généralement entre 2 abaisses (comme une tarte) de pâte brisée.  

1. Peler les patates douces ; les couper en cubes.
2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole sur feu moyen. Incorporer la farine pour faire un roux et cuire en remuant constamment, environ 2 minutes.
3. Incorporer lentement le bouillon au fouet jusqu’à ce que le liquide épaississe.
4. Porter à ébullition et ajouter les patates douces, le poulet, les oignons verts, les pois, le thym, le sel et le poivre. Baisser le feu. Cuire à feu doux en remuant fréquemment jusqu’à ce que les patates soient tendres - environ 10 minutes. Retirer du feu. Laisser tiédir 5 minutes.
5. Diviser la préparation en 4 portions dans des caquelons ou des bols de taille moyenne pouvant aller au four.
6. Préchauffer le four à 200 °C / 400 °F (200 °C.
7. Couper 4 rondelles de pâte feuilletée assez grandes pour recouvrir les bols.
8. Badigeonner le rebord des bols avec de l’eau et déposer une rondelle de pâte sur chacun, en pressant sur le rebord pour bien sceller.
9. Badigeonner le dessus de la pâte feuilletée avec de l’oeuf battu.
10. Disposer les bols sur une tôle à biscuits. Cuire 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.