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Recette d'Omelette d'araignée de mer
 
Recette
PhotosRecettes du Chef
 
 
Omelette d'araignée de mer
Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne
Jacques Thorel, anc. chef-propriétaire de l'Auberge Bretonne
Cuisine bretonne
Temps total: moins de 15 minutes

Préparation: quelques minutes
Cuisson: quelques minutes

 
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Simple mais délicieux!

Ingrédients
Pour 4 personnes

- 8 oeufs
- 1 araignée
- 1 c. à café de moutarde
- 1 bouquet de ciboulette
- 50 g de beurre
- sel et poivre

Progression
  1. Cuire l'araignée au court-bouillon.
  2. La décortiquer. Garder la chair et le corail séparément.
  3. Délayer le corail avec la moutarde. Ajouter les oeufs et fouetter avec une fourchette. Saler, poivrer.
  4. Procéder ensuite comme pour une omelette ordinaire.
  5. Garnir de chair d'araignée. Servir avec une bonne salade.
 
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