Préparation : 8 minutes
Cuisson : 17 minutes

D’après une recette d’Aurélia Girard pour la région Languedoc-Roussillon

L’Oeuf de nos Villages est un groupement d’éleveurs indépendants et engagés répartis sur toute la France. Passionnés par leur métier, ils ont lancé en 2011 une nouvelle gamme basée sur la traçabilité et le développement durable : « Parole d’éleveurs ».

Saviez-vous :
• L’oeuf est la protéine animale la moins chère
• 2 oeufs représentent 40 % de l’apport journalier conseillé en protéines animales.
• 2 oeufs apportent autant de protéines, de fer et de phosphore que 100 g de viande ou de poisson.
• Les oeufs contiennent des vitamines A, B, E, D, K, du fer, des minéraux, du calcium et des antioxydants.

1. Faire revenir les légumes coupés en dés dans une poêle, avec une noix de beurre, pendant 10 minutes environ.
2. Y ajouter ensuite les dés de chèvre et la crème fraîche épaisse.
3. Dans 6 bocaux individuels, verser les légumes au chèvre et casser un œuf au-dessus de chaque préparation.
4. Les placer dans un grand plat rempli d’eau chaude, à hauteur du contenu des bocaux, et enfourner 6 à 7 minutes dans un four préchauffé à 200 °C / 400°F.
5. Saler, poivrer avant de déguster.