Mousse aux bananes, recette du Kenya sur Gourmetpedia

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Recette de Mousse aux bananes

Recette

Temps total: 1h à 2h

Temps de préparation: 10 min.
Cuisson: 0
Réfrigération: 1 heure

Difficulté: Facile

Propos gourmands

Une recette originale du Mount Kenya Safari Club.

Au moment de servir, râper un peu de chocolat mi-amer sur la mousse.

Jacline - Souvenirs d'Afrique

Ingrédients

- 500 g de Bananes bien mûres (4 environ)

- 250 ml de sucre brun

- 60 ml (4 c. à soupe) de liqueur d'orange

- 500 ml de crème fouettée

- un morceau de chocolat mi-amer à râper

Progression

Dans un mélangeur, réduire les bananes en purée;
ajouter le sucre brun ainsi que la liqueur d'orange; remettre le mélangeur en marche jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène;
dans un grand bol, fouetter la crème; incorporer doucement la purée de banane;
répartir dans de jolies coupes; réfrigérer 1 heure avant de servir.

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Photo de la mousse: Barry-Callebaut

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