Un des plus agréables moments de la journée était le matin, alors que toute encore ensommeillée, je sirotais mon jus d'hibiscus en regardant le village s'animer. Les fleurs sont broyées et mises à macérer. Le jus rosé rappelle, par la couleur, le goût et l'amertume, le jus de canneberge. Ici, dans la brousse, le jardin est réduit à sa plus simple expression mais dans les régions plus propices aux cultures, et repensant à ce que j'avais vu dans les différents marchés, je dressai la liste des légumes, fruits et herbes qui viennent composer le menu kenyen en se rappelant qu'il existe ici 16 ethnies, donc 16 facettes culinaires et chacune ne met pas les mêmes produits dans son panier. Notons au passage qu'à l'époque coloniale, les Anglais ont introduit les fraises, les framboises et les asperges. Le riz pilaf, les currys, les samosas et la soupe comme entrée sont autant de legs de leur passage entre la mère-patrie et leurs comptoirs aux Indes.