Et si on partait pour 3 jours à Santa Monica en quête de bien-être et de resourcement ? Après avoir visité un des 4 marchés hebdomadaires, le panier rempli de beaux légumes, nous sommes revenus à The Gourmandise School pour un cours de cuisine.

Ce houmous est plus léger et plus sucré que son homologue aux pois chiches. Assurez-vous de bien assécher les betteraves afin de ne pas mettre d’eau dans votre préparation. Bien que la couleur dorée de cet houmous, est visuellement fort attractif, il est aussi délicieux à base de betteraves rouges.

Étape 1
Placer les betteraves rôties, le tahini, l’ail et le sel dans un robot culinaire. Mélanger jusqu’à consistance lisse, en raclant les côtés au besoin.

Étape 2
Avec l’appareil en marche, ajouter le jus de citron et 2 c. à soupe d’huile d’olive.

Ajouter un peu plus d’huile d’olive au besoin pour créer une purée lisse.

Étape 3
Transférer l’houmous dans une assiette creuse.

Étape 4
Garnir de graines de sésame grillées et d’aneth haché.

Étape 5
Servir avec du pain pita ou des légumes tranchés.