Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour donner encore plus de goût à votre gratin, penser à cuire vos pâtes dans un bouillon de légumes.

Afin de conserver le côté tendre et bien vert du brocoli, l’égoutter dès la première ébullition et le plonger dans de l’eau froide.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le poulet par du saumon.

*Le concentré de basilic est vendu en tube. Vous pouvez aussi le réaliser vous-même en réduisant en purée des feuilles de basilic avec quelques gouttes d’huile d’olive au mortier ou au robot. Vous pouvez en faire une plus grande quantité et le conserver au frigo en ajoutant une pincée de fleur de sel et quelques gouttes de jus de citron.

1. Préchauffer le four à 200°C / 400°F.
2. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égoutter ; réserver.
3. Dans un faitout (casserole) rempli d’eau, déposer les bouquets de brocoli. Faire chauffer. Dès la première ébullition, retirer le brocoli ; l’égoutter et le réserver.
4. Faire chauffer l’huile dans une poêle puis laisser dorer le poulet 10 min. Saler, poivrer.
5. Réaliser la sauce en mélangeant dans un saladier, le concentré de basilic, les œufs, la moutarde, la moitié du cheddar et les pignons de pin.
6. Ajouter les pâtes, le poulet et les brocolis.
7. Transférer la préparation dans un grand plat à gratin.
8. Mélanger la chapelure avec le restant de fromage. Saupoudrer sur les pâtes.
9. Enfourner 20 min. ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.