Préchauffer le four à 180 °C / 350 °F
Préparation : 25-30 minutes
Cuisson des rutabagas : 35-40 minutes
Cuisson au total du gratin : 90 minutes à 2 heures

(Lanttulaatikko)
Les gratinés occupent une place privilégiée dans le repas de Noël. Ils sont très pratiques pour la maîtresse de maison puisqu’il est possible de les préparer à l'avance (2 à 3 jours) et le goût s’améliore si on les réchauffe.

La saveur du rutabaga peut être relevée en ajoutant un peu d’oignons frits.

1. Gratter et éplucher les rutabagas. Les couper en longues tranches et les faire bouillir dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres;
2. Égoutter, garder le jus de la cuisson et réduire les rutabagas en purée;
3. mélanger la purée avec la crème, la chapelure, la mélasse, l’oeuf battu et les épices et une quantité suffisante du liquide de cuisson pour donner au tout une consistance molle et un peu liquide;
4. verser dans un plat allant au four préalablement beurré, faire sur la surface un dessin à l’aide d’une fourchette, saupoudrer d’une fine couche de chapelure;
5. ajouter quelques noix de beurre et mettre au four.