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Recette de Floutes au gruyère
 
Recette
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Floutes au gruyère
Saveurs de Suisse
Temps total: 30 à 60 minutes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 + 10 minutes

 
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes

- 750 g de pommes de terre pelées, coupées en dés
- Sel, poivre
- Noix muscade râpée
- 1 c. à soupe de farine
- 50 g de beurre fondu
- 100 ml de crème
- 50 g de fromage râpé (Saint-Jean ou gruyère)
Progression
  1. Cuire les pommes de terre jusqu'à ramollissement dans un peu d'eau salée. Égoutter.
  2. Les réduire en purée puis les assaisonner : sel, poivre, noix muscade.
  3. Incorporer la farine.
  4. Façonner en noques avec deux cuillers à soupe en trempant celles-ci chaque fois auparavant dans le beurre fondu.
  5. Déposer les noques dans un plat à gratin. Arroser de crème et parsemer de fromage.
  6. Cuire durant 10 minutes sur la glissière médiane du four préchauffé à 220 °C / 450 °F.
 
Autres suggestions
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Collaboration : Fédération des Producteurs de Lait FPL

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