Fèves au lard des Bois-Francs, recette québécoise sur Gourmetpedia

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Recette de Fèves au lard des Bois-Francs

Recette

Temps total: plus de 2 heures

Température du four: 150 degrés C (300 degrés F)
Temps de préparation: 5 minutes + 12 heures de trempage des haricots
Temps de cuisson: 5 heures

Difficulté: Facile

Ingrédients

- 210 g de lard salé en dés

- 125 ml d'oignons hachés

- 1 c. à thé de sel

- 1 c. à thé de moutarde sèche

- 1/2 c. à thé de poivre

Progression

Faire tremper les haricots dans de l'eau froide toute la nuit. Les égoutter et les mettre dans une casserole avec les autres ingrédients.
Couvrir d'eau et bien mélanger. Amener à ébullition et mettre au four à 150º C. (300º F.) à couvert pendant 4 heures, puis à découvert pendant 1 heure.

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