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Recette d'Endives à l'Instar de Ternat
Cuisine de Flandre
Temps total: 30 à 60 minutes
Préparation : 10 min.
Cuisson : moins de 45 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg d'endives émincées en rondelles
- 100 g de lardons coupés en petites lamelles
- 750 g de pommes de terre
- 6 échalotes émincées
- 50 g de beurre + 1 c. à s.
- sel et poivre, muscade
Progression
- Faire fondre le beurre dans la poêle; ajouter les lardons et faire rissoler;
- ajouter les échalotes et laisser suer quelques minutes; ajouter les endives;
- éplucher et couper les pommes de terre en rondelles; recouvrir les endives;
- ajouter 1 noix de beurre; mouiller avec 500 ml d'eau; assaisonner: sel et poivre, muscade;
- cuire à couvert 30 min.
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