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Recette de Curry au coco et à la banane
 
Recette
Photos
 
 
Saveurs d'Indonesie
Temps total: 30 à 60 minutes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 30 + 10 min.
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients
- 4 c. à soupe de noix de coco séchées
- 1 c. à thé d'huile de noix
- 1 petit oignon émincé
- 1 gousse d'ail, émincée
- 2 c. à thé de poudre de Curry de Java
- 2 c. à thé de sambal ulek
- 4 Bananes bien fermes
- 250 ml de Lait de coco épais (ou crème)
- 1 pincée de sel
- 2 c. à s. de sucre brun
Progression
  1. Faire rôtir la noix de coco dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'elle soit dorée; réserver;
  2. dans un wok, faire chauffer l'huile; faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent ; ajouter l'ail, la poudre de curry et le sambal ulek;
  3. peler les bananes; couper en rondelles de 4 cm; mettre dans le wok; verser le lait de coco, le sel et le sucre;
  4. laisser mijoter 5 minutes et brassant régulièrement mais doucement;
  5. servir dans un plat chaud; saupoudrer de noix de coco dorée.
 
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