Curry au coco et à la banane, recette indonésienne sur Gourmetpedia

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Recette de Curry au coco et à la banane

Recette

Temps total: 30 à 60 minutes

Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 30 + 10 min.

Difficulté: Facile

Ingrédients

- 4 c. à soupe de noix de coco séchées

- 1 c. à thé d'huile de noix

- 1 petit oignon émincé

- 1 gousse d'ail, émincée

- 2 c. à thé de poudre de Curry de Java

- 2 c. à thé de sambal ulek

- 4 Bananes bien fermes

- 250 ml de Lait de coco épais (ou crème)

- 1 pincée de sel

- 2 c. à s. de sucre brun

Progression

Faire rôtir la noix de coco dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'elle soit dorée; réserver;
dans un wok, faire chauffer l'huile; faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent ; ajouter l'ail, la poudre de curry et le sambal ulek;
peler les bananes; couper en rondelles de 4 cm; mettre dans le wok; verser le lait de coco, le sel et le sucre;
laisser mijoter 5 minutes et brassant régulièrement mais doucement;
servir dans un plat chaud; saupoudrer de noix de coco dorée.

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