Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Servir avec une salade verte pour apporter une note de fraîcheur.

Cette recette vous permet de réaliser des croustillants individuels ou en grande poêle.

Pour diminuer de moitié le temps de cuisson, vous pouvez utiliser des pommes de terre demi-cuites à l’anglaise et rafraîchies.

1. Éplucher et râper les pommes de Terre. Saler et ajouter la muscade.
2. Dans une poêle huilée, disposer la moitié des pommes de terre râpées et laisser
3. colorer sur feu doux jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
4. Disposer au centre de la galette des fines tranches de Bresse Bleu.
5. Recouvrir avec l’autre moitié de pommes de terre râpées sur l’ensemble, retourner
6. le croustillant en le faisant glisser sur une assiette.
7. Cuire l’autre face jusqu’à obtenir une couleur dorée.
8. Démouler le croustillant dans un plat à tarte et finir sa cuisson au four 10 minutes à
9. 180 °C / 350 °F puis tailler en parts égales et servir.

Ce met se marie avec différents vins, choisissez celui qui sera adapté à la viande qui l'accompagne.