Préparation : 10 min. + quelques minutes pour laisser l'appareil refroidir
Cuisson : 30 + 10 min.

1. Peler les plantains et cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres - environ 30 min.;
2. hacher les plantains grossièrement; piler ensuite avec le beurre à la main ou au mélangeur;
3. assaisonner (sel et poivre); ajouter la farine et la levure chimique; laisser refroidir;
4. façonner avec les mains en petites galettes de 2,5 cm de diamètre;
5. déposer dans l'huile bien chaude et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles deviennent bien dorées;
6. déposer sur un papier absorbant; servir bien chaudes.