Coulis de fraises au basilic, recette sur Gourmetpedia

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Recette de Coulis de fraises au basilic

Recette

Alain Labrie, La table du chef, Sherbrooke, Québec

Temps total: 15 à 30 minutes

Temps de préparation: 5 min. + 5 min. d'attente
Temps de cuisson: 5 min

Difficulté: Facile

Propos gourmands

une saveur différente, rafraîchissante - servir avec des crêpes au petit déjeuner

Ingrédients

- 300 g de Fraises fraîches

- 150 ml d'eau

- 100 g de sucre à glacer

- 45 ml de jus de citron

- 45 ml de Basilic ciselé

Progression

laver les fraises et les déposer dans le mélangeur;
ajouter l'eau, le sucre à glacer, le jus de citron et très bien mélanger le tout;
mettre le coulis dans une sauteuse et le cuire quelques minutes;
laisser refroidir 5 min.;
ajouter le basilic ciselé et quelques fraises en morceaux.

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