Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes

Bon à savoir : Maigrir avec la mâche
L'apport calorique de la mâche est très faible : 14 Kcalories aux 100 g. Profitez-en pour vos menus minceurs !

1. Éplucher les courgettes, puis les tailler en petits cubes. Faire revenir dans le beurre les échalotes et les courgettes. Ajouter l'eau et le sel ; laisser cuire doucement
2. En fin de cuisson ajouter la mâche nantaise et continuer la cuisson 5 minutes uniquement.
   Mixer. Rectifier l'assaisonnement ; refroidir.
3. Servir ce consommé bien froid dans des verres transparents et décorer avec des bâtonnets de carotte, des feuilles de mâche et/ou des feuilles de menthe.