Préparation : 20 min.
Cuisson : quelques minutes

1. Battre la chair de la conque pour l’attendrir.
2. Dans un grand bol, mélanger les oeufs et le lait.
3. Rouler la conque dans la farine, puis dans le mélange oeuf-lait; égoutter la conque pendant deux minutes et la fariner à nouveau pour lui faire subir un double enrobage.
4. La faire frire dans l’huile jusqu’à belle coloration dorée.