Préparation : 20 minutes
Refroidissement : 4 heures
Cuisson : 40 minutes

1. Préchauffer le four à 160 °C / 325 °F.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole.
3. Écraser les crackers dans un bol et les mélanger avec le beurre fondu. Étaler ce mélange dans le fond d’un moule à manqué (avec fond amovible, si possible).
4. Ciseler la ciboulette. Réserver quelques brins pour la déco.
5. Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter le Carré frais, le fromage blanc, 2 tranches de saumon coupées en petits morceaux, la ciboulette et le jus de citron. Saler et poivrer. Mélanger bien le tout.
6. Étaler la préparation sur les crackers.
7. Enfourner et faire cuire 40 minutes.
8. Laisser le cheesecake refroidir à température ambiante puis réserver-le au moins 4 heures au réfrigérateur.
9. Au moment de servir, démouler le cheesecake et décorer la surface avec le reste de saumon fumé coupé en lamelles et les brins de ciboulette réservés.