 |
Recette de Carry de poulet à la noix de coco
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 1 heure environ
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Ceci est une recette économique mais on peut modifier la préparation en utilisant des poitrines de poulet ou des hauts de cuisse.
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de pilons de Poulet
- 1 oignon émincé
- 2 branches de céleri émincées
- 2 tomates coupées en dés
- 250 ml de bouillon de volaille
- 120 ml de vin blanc
- 2 c. à soupe de farine
- 2 c. à s. de Curry
- 30 g de raisins secs
- 50 ml de rhum
- 1 pomme
- 1 banane dessert taillée en rondelles
- 50 g de Noix de coco râpée
- 120 ml de crème fraîche
- 1/4 de citron vert (jus)
Progression
- Faire tremper les raisins dans le rhum - ajouter au besoin un petit peu d'eau. Faire revenir le poulet dans une sauteuse avec l'huile. Ajouter l'oignon, le céleri, les tomates et la farine. Mélanger.
- Mouiller avec le bouillon de volaille et le vin blanc. Assaisonner de sel et de curry. Laisser mijoter 20 minutes.
- Ajouter les raisins et la pomme avec sa peau mais coupée en dés. Laisser frémir 30 minutes.
- Juste avant de servir, le temps d'échauffer, ajouter la banane, la noix de coco, la crème et le jus de citron vert.
- Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.
Autres suggestions
©Copyright MSCOMM 1996 – 2024. Michèle Serre, Éditeur
-
Recettes
-
Produits
-
Recevoir
-
Chefs
-
Pratique
-
Lexiques
