Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0

Recette de l’Auberge Pierre Bayle – 09130 Le Carla-Bayle (Ariège)

1. Poser le magret côté peau sur une planche. Tailler de très fines tranches et les disposer dans un récipient.
2. Ajouter les épices, le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile. Bien mélanger le tout et laisser macérer quelques minutes.
3. Poser les tranches de magret à plat sur une assiette. Les accompagner d’une salade de mâche, assaisonnée avec le restant du mélange utilisé pour la macération.