Préparation 15 minutes
Cuisson 40 minutes

*La recette a été créée avec les nouvelles rillettes Bordeau Chesnel au jambon blanc avec 30% moins de gras que les rillettes de porc. Vous pouvez aussi utiliser un reste de jambon effiloché, ou d’autres rillettes suivant votre marché.

1. Faire cuire les petits pois frais 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
2. Préchauffer le four à 180 °C / 350 °F.
3. Couper les rillettes en cubes.
4. Dans un saladier, casser les oeufs et les battre en omelette.
5. Ajouter la farine tamisée et la levure, remuer.
6. Verser l’huile et le lait et mélanger le tout énergiquement.
7. Ajouter le gruyère râpé, les petits pois et les cubes de rillettes au jambon.
8. Verser votre préparation, dans un moule à cake beurré ou chemisé de papier de cuisson ; cuire pendant 30 minutes.
9. Laisser le cake refroidir avant de le démouler.
10. Déguster tiède ou chaud, en tranches ou en cubes à picorer.