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Recette de Brocoli braisé - Tsjau jie jan

Recette

Temps total: 15 à 30 minutes

Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 11 min.

Difficulté: Facile

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

- 450 g de Brocoli

- 3 c. à s. d'huile de noix

- 1 oignon moyen

- ½ gousse d'ail

- 1 c. à s. de gingembre frais râpé

- 2 c. à s. de vinaigre de riz ou de sherry

- 2 c. à s. de sauce soya légère

- 1 c. à s. de sucre en poudre

- 1 c. à s. sauce Hoisin

- 200 ml de bouillon de poulet

- 2 c. à s. d'huile de sésame

- 1 c. à s. de graines de sésame ou quelques noix cachou

Progression

nettoyer les brocolis; couper en tronçons de 1,25 cm; réserver les bouquets;
dans un wok, faire chauffer l'huile; faire sauter l'ail, l'oignon tranché et le gingembre 30 secondes;
ajouter les pieds de brocolis; cuire à feu vif 3 min.;
puis les bouquets et laisser cuire encore 2 minutes;
verser le bouillon, la sauce Hoisin, le vinaigre de riz; saupoudrer de sel et de sucre; continuer la cuisson 5 min.;
transvaser dans un plat de service; ajouter l'huile de sésame et mélanger;
échauffer les graines de sésame quelques secondes dans le wok chaud; parsemer les brocolis et servir chaud.

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