Préparation : quelques minutes
Cuisson : 20 minutes

Même s’il est complet en soit, ce couscous vous invite à lui ajouter d’autres ingrédients selon l’imagination du moment, ou les légumes de saison ! Pas de bleuets congelés ? Essayez les bleuets séchés.

1. Dans une casserole, verser le bouillon de légumes et 2 c. à soupe d'huile d'olive. Porter à ébullition. Retirer du feu, ajouter le couscous et bien mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 8 minutes.
2. Couper la courgette et les carottes en dés.
3. Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d'huile et y faire réchauffer les bleuets congelés. Ajouter les carottes et cuire pendant 5 minutes.
4. Ajouter la courgette et cuire encore 3 minutes.
5. Ajouter les noix hachées et les pois chiches. Retirer du feu et verser le mélange sur le couscous.
6. Bien mélanger. Assaisonner avec le sel, le poivre, le cumin et le zeste d'un citron. Garnir de fines herbes.