Cuisson : BBQ à 210 °C / 425 ˚F | 45 minutes

Notez que ces recettes peuvent se faire sans granules simplement sur barbecue. C’est bon quand même... Mais vous manquerez le petit plus !

1. Préparer une papillote de granules et la déposer sur le barbecue jusqu’à ce qu’il y ait de la fumée.
2. Déposer les betteraves dans un bol et les badigeonner d'huile d'olive ; saler, poivrer avant de les mettre sur le barbecue.
3. Une fois bien cuites, les laisser reposer quelques minutes avant de les peler avec le dos d'un couteau et les couper en rondelles de la même épaisseur.
4. Peler les oranges sanguines (2) jusqu’à la chair et les couper de la même épaisseur que les rondelles de betterave.
5. Retirer les airelles de la pomme grenade.
6. En faire une salade étagée avec les airelles, le poivre noir, l'huile d'olive, le vinaigre, et le jus d’orange.