Cuisson : 50 minutes

Vous pouvez conserver les amandes refroidies dans un contenant hermétique pendant un maximum de deux semaines.

Ayez-en toujours à portée de la main pour votre prochaine attaque de fringale.

1. Préchauffer le four à 170 °C / 325 °F. Mettre le beurre sur une plaque à cuisson de 39 x 25 cm. Enfourner pour faire fondre le beurre - environ 7 minutes.
2. Pendant ce temps, battre les blancs d'oeuf en y ajoutant une pincée de sel ; incorporer petit à petit le sucre et monter les blancs en neige.
3. Incorporer délicatement les amandes et la cannelle.
4. Déposer le mélange d'amandes sur la plaque dans le beurre fondu puis le retourner. Cuire au four environ 40 minutes, en retournant les amandes toutes les 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Servir chaud ou à température ambiante.