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Recette de Vinaigrette à l'huile de noix
 
Recette
PhotosRecettes du Chef
 
 
Vinaigrette à l'huile de noix
Jacques et Laurent Pourcel, Le Jardin des Sens, France
Jacques et Laurent Pourcel, Le Jardin des Sens, France
Saveurs de France
Temps total: moins de 15 minutes
Temps de préparation: quelques minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands

Propos gourmands

Vous pouvez garder cette vinaigrette une dizaine de jours, au frais, dans une bouteille fermée.
Ingrédients
Ingrédients
- 1 cuil. à soupe rase (20 g) de moutarde
- 3 cuil. à café rases (15 g) de sel fin
- 1 pincée (1,5 g) de poivre blanc moulu
- 5 cl de vinaigre de vin
- 5 cl de Vinaigre de Xérès
- 30 cl d'huile de Huile de colza
- 15 cl d'huile de Huile de noix
Progression
  1. Rassemblez tous les ingrédients dans une jatte en verre, émulsionnez;
  2. ajoutez 6 cl d'eau tiède à la fin.
 
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