Cuisson : 0
Refroidissement : 1 heure

Nous avons calculé 2 truffes par personne mais nous vous conseillons d'en faire davantage car elles se dégustent par pure gourmandise.

1. Mouiller vos mains pour empêcher le fromage de coller. Déposer environ 1 c. à thé de fromage à la crème dans la paume de votre main.
2. Enfoncer au centre un raisin. Rouler l'appareil entre vos 2 paumes pour bien enrober le raisin et former une boule ronde.
3. Déposer chaque "truffe" dans une assiette creuse contenant la ciboulette hachée. La rouler pour bien l'enrober puis la déposer sur une assiette de service. Recommencer avec tous les raisins. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Nous avons dégusté ces truffes apéritif à la Cidrerie Les Vergers de la Colline accompagnés d'un CID Original. Sa couleur jaune vert est déjà un présage de dynamisme. Au nez, des arômes de poires, de pêches et de pommes fraîches (McIntosh et Spartam). Franc, vif et bien balancé en bouche, il révèle des notes de melon de miel, de poire asiatique et de raisin vert. L’élaboration lente concentre soigneusement les parfums, la fraîcheur et le croquant du délicieux fruit défendu ! À déguster à 8°C.