Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

Recette de Cyril Lignac pour l’émission Tous en cuisine sur M6

1. Dans une casserole d’eau salée, faire cuire les pommes de terre fondantes ; les égoutter ensuite sans les rincer. Déposer dans le plat de cuisson des tomates farcies.
2. Préchauffez le four à 200 °C. Dans une cocotte chaude, verser un trait d’huile d’olive, ajouter l’oignon et laisser cuire avec une légère coloration. Ajouter la viande et laisser cuire.
3. Pendant ce temps, couper le chapeau des tomates, les vider à la cuillère sans les percer - conserver l’intérieur dans un ramequin. Couper les chapeaux en morceaux ; ajouter ces morceaux dans le ramequin.
4. Verser les morceaux de tomates dans la viande cuisinée, ajouter le persil haché et la sauce tomate, laisser cuisiner 15 à 20 minutes.
5. Au terme de la cuisson, déposez les morceaux de pommes de terre dans le fond du plat.
6. Farcir les tomates avec la viande cuisinée et saupoudrez de chapelure. Déposez les tomates sur les pommes de terre, ajoutez un petit cube de beurre sur les tomates, un fond d’eau dans le plat et enfournez 10 à 15 minutes.