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Recette de Terrine africaine
Saveurs du Kenya
Réfrigération: 1 heure
Temps de cuisson: express - 5 min.
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: 5 min. Réfrigération: 1 heure
Temps de cuisson: express - 5 min.
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Cette terrine est servie en hors-d'oeuvre au restaurant du Mount Kenya Safari Club. Le terme "terrine" correspond ici à une grosse boule de noix de cajou, d'oeufs et d'oignons que l'on sert sur un lit de feuilles, entourées de fleurs du jardin, de tranches de cornichons surs et de pain grillé.
Jacline - Souvenirs d'Afrique
Jacline - Souvenirs d'Afrique
Ingrédients
Ingrédients
- 45 ml ( 3 c. à soupe) de beurre
- 250 ml d'oignons hachés
- 3 oeufs durs coupés en cubes
- 250 ml de Noix de cajou
- sel et poivre
- persil frais
Accompagnements
- cornichons surs
- pain grillé
Progression
- dans un poêlon, faire fondre le beurre; ajouter les oignons et les faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et prennent un peu de blondeur;
- dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients sauf le persil et les cornichons; broyer et réduire le tout en purée; assaisonner; réfrigérer 1 heure;
- façonner une grosse boule; rouler dans le persil ciselé; servir froid comme mentionné ci-haut.
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