Préparation : 10-15 minutes
Marinade : de 5 à 30 minutes selon le type de poisson et la découpe
Cuisson : 0

Imaginez le soleil caressant votre peau, l’odeur salée de l’océan dans l’air, et le doux rythme des vagues sur le récif corallien. Au cœur de la Polynésie française, où la mer est à la fois garde-manger et terrain de jeu, les habitants ont perfectionné un plat qui incarne l’art de vivre insulaire : le poisson cru à la tahitienne.

Cette recette fraîche et colorée est bien plus qu’un simple mets — c’est une célébration de la simplicité et des saveurs. Du poisson fraîchement pêché, délicatement mariné dans du jus de citron vert, puis nappé de lait de coco onctueux et mélangé à des légumes croquants. Le résultat ? Un plat léger, savoureux et irrésistiblement tropical.

Que vous rêviez d’une escapade en bord de mer ou que vous ayez simplement envie de fraîcheur et d’exotisme, ce classique tahitien vous transporte directement sous les palmiers — sans même allumer le feu.

Variantes
Étape 1 – Ajoutez du gingembre frais râpé pour en relever le goût.

Étape 5 – Saupoudrez le plat de noix de coco râpée au moment du service.

Trucs & Astuces
(1) Les poissons du lagon ou de l’océan que ce soit le thon rouge ou blanc, la bonite, la perche, le mahi mahi, le poisson perroquet, l’espadon sont souvent mangés crus, marinés dans du jus de citron vert et du lait de coco, et entrent dans la composition de la célèbre recette du « poisson cru à la tahitienne ».

La découpe du poisson peut varier en cubes ou en tranches fines. Dans ce dernier cas, l’ajout du jus de citron vert doit se faire à la minute, juste le temps de préparer les assiettes et de mettre les accompagnements sur la table.

Étape 1
Couper le thon en cubes et le faire mariner dans le jus de 2 citrons verts pendant 10 minutes.

Étape 2
Peler et épépiner le concombre puis l'émincer.

Étape 3
Râper les carottes.

Étape 4
Égoutter le thon et le déposer dans un saladier.

Ajouter les légumes. Mélanger.

Étape 5
Arroser le poisson avec le lait de coco.

Filmer. Réfrigérer jusqu'à utilisation.