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Recette de Spaghetti alla carbonara
 
Recette
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Spaghetti alla carbonara
Cuisine du Latium
Temps total: 30 à 60 minutes

Préparation : 5 minutes
Cuisson : moins de 30 minutes

 
Difficulté: Facile
Ingrédients
- 400 g de spaghetti
- 100 g de jambon non fumé coupé en lardons
- 3 oeufs battus
- 50 g de Pecorino râpé
- 50 g de Parmesan râpé
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail émincée
- sel et poivre noir
Progression
  1. Faire cuire les spaghetti dans l'eau bouillante avec une pincée de sel; ne pas trop faire cuire; égoutter;
  2. dans un poêlon, faire revenir l'ail dans l'huile chaude; faire sauter le jambon; retirer l'ail dès qu'il brunit;
  3. ajouter les spaghetti au jambon;
  4. dans un bol, battre en crème ½ des deux fromages et les oeufs; incorporer aux spaghetti; saupoudrer avec le reste des fromages; servir très chaud.
 
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